Rådhustærter

I Frankrig havde mor og Karoline købt nogle små tærteforme så de skulle da lige prøves af.
Vi besluttede at vi ville bage nogle små rådhustærter, som sagt så gjort.

Vi blev ret tilfredse med det færdige resultat.

Macarons

Mor og jeg har længe ville bage nogle macarons og det blev i dag. Vi lavede nogle med chokolade og nogle med hindbær.


Dem med hindbær blev knap så flotte da vi måtte erstatte noget af flormelissen med sukker (vi var desværre løbet tør for flormelis).
Hvis vi selv skal sige det smager de næsten som dem fra Frankrig.

Napoleonshatte

Da vi havde nogle rester af marcipan og mørdej fra sidste uges bagning, blev vi nød til at bage nogle napoleonshatte.

Dagens aftensmad

I aften er menuen broccolisuppe og der skal selvfølgelig serveres hjemmebagt surdejsbrød til.
Og jeg bliver bare så glad, når hævningen er så god som i dag.

Citronmåne opskrift

Efter som vi ikke kunne finde en opskrift på den helt rigtige citronmåne med både kagecreme og mørdej har vi selv lavet en.

Mørdej

  • 200 g hvedemel
  • 75 g blødt smør
  • 50 g flormelis
  • 1/2 sammenpisket æg

Kagecreme

  • 2 æggeblommer
  • 1 1/2 spsk majsstivelse
  • 2 dl sødmælk
  • 2 tsk vaniljesukker/ en halv vaniljestang
  • 3 spsk sukker

Citronkage dej

  • 75 g smør
  • 100 g sukker
  • 2 æg
  • 70 g marcipan
  • 100 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • saft og skal fra 1 citron

Glasur

  • 100 g flormelis
  • saft fra 1 halv citron
  • lidt gul farve

Fremgangsmåde

Mørdej: Ælt alle ingredienserne sammen og sæt den en 1/2 time på køl.

Kagecreme: Pisk sukker, vaniljesukker, æggeblommer og majsstivelse sammen til der ikke længere er klumper. Tilsæt mælken og pisk videre. Kog det op ved middel varme under piskning til det bliver tykt. Stil det på køl.

Citronkage dej: Tænd ovnen på 175˚ varmluft. Pisk smør og sukker sammen. Pisk et æg i af gangen. Hak marcipanen i små stykker og tilsæt. Rør hvedemel, vaniljesukker og bagepulver i dejen. Tilsæt skal og saft fra 1 citron evt. saft fra 1 1/2 citron. Beklæd bunden af en springform med bagepapir.

Sammenlægning: Rul mørdejen ud og beklæd indersiden at springformen med den. Lad den gå cirka 3 cm op af siderne. Put cirka 1/3 af citronkage dejen oven på mørdejen. Læg derefter små klatter at kagecremen oven på. Fordel resten af citronkage dejen oven på cremen. Bag den cirka 30 min. Midt i ovnen.

Glasur: Bland alle ingredienserne sammen. Hvis glasuren er lidt for tynd tilsæt lidt mere flormelis. Fordel glasuren på den afkølede kage.